Технология
9 класс. Урок
№1
Тема урока: «Общий
инструктаж по технике безопасности на уроках технологии».
Цели:
познакомить
учащихся с планом работы на учебный год, правилами поведения в кабинете
технологии и внутренним распорядком, проверить знания учащихся о целях и
задачах предмета «Технология»;
– провести вводный, или первичный инструктаж учащихся по охране труда;
– формировать навыки соблюдения санитарно – гигиенических требований, правил
техники безопасности;
– воспитывать мотивацию к учебной деятельности.
Задание:
запись
теоретического материала.
Материалы:
рабочая тетрадь.
На
доске: дата, тема.
Тип
урока: изучение нового материала.
Термины: «Технология».
–
Повторение техники безопасности на уроках технологии.
–
Постановка темы и цели урока.
Объяснение
нового материала.
–
Инструктаж по охране труда в кабинете технологии.
Организационный момент.
– Сообщение
темы и целей урока.
Объяснение нового материала. Вводная часть.
Беседа с учащимися «Что вы знаете о
предмете «Технология».
1)
Что
означает слово «технология»?
Ответ. Слово «технология» составлено из двух греч. слов
: «teohnе» – мастерство и «logos»
– учение, то есть буквально «учение о мастерстве».
2)
Что
включает в себя термин «технология»?
Ответ. Технология – это совокупность знаний о способах
и средствах проведения производственных процессов, а также сами процессы
(технологические процессы), при которых происходит качественное изменение
обрабатываемого сырья.
Содержание курса технологии в 9 классе.
Все вы, ребята, стоите на пороге выбора будущего
профессионального пути. Полезная информация о мире профессий, правилах выбора
профессий, путях профессионального образования – вот что нужно при обдумывании,
принятии такого важного в вашей жизни решения.
Обдумать вопрос о будущей профессии всегда полезно и
тем, кто уже сделал выбор. Обдумать – это значит поставить себе много вопросов
и попытаться найти на них ответы. Именно в этом вам поможет изучение следующих
разделов курса «Технология» в 9 классе: «Технология основных сфер
профессиональной деятельности» и «Профессиональное самоопределение».
Получив представление обо всем имеющемся
профессиональном многообразии, легче сориентировать себя в нем, учитывая и
свои личные интересы, особенности характера, способности и значимость данной
профессии в обществе.
Вообще – то многое из того, что вы делаете в школе,
дома, во время внеклассных занятий, содержит в себе «частички» той или иной
профессиональной деятельности. Например, придумываете, как лучше, экономнее
разрезать ткань или другой материал для изделия, а это упрощенная модель работы
закройщика, разметчика. Объясняете младшей сестре, как лучше пришить пуговицу,
– это частичка, модель трудовых действий педагога. Принимаете участия в
оформлении зала к празднику – это в чем- то сходно с работой дизайнера,
художника – оформителя. Поэтому рассматривайте свои учебные и внеучебные
действия как родственные трудовым, профессиональным. Не считайте информацию,
которую будете изучать в этом учебном году, ненужной, и это даст вам
возможность «примерить» себя к миру профессий.
Всю накопленную информацию вы сможете проанализировать
в творческом проекте «Мой профессиональный выбор». Кроме того, как обычно, на
уроках технологии будет изучаться ряд современных направлений в технике –
радиоэлектроника и вычислительная техника, современные способы обработки
конструкционных материалов.
В декоративно-оформительском искусстве значительное
место занимают графические работы – написание шрифтовых плакатов, оформление
стенных газет, пригласительных билетов, афиш и др. Современное оформительское
искусство невозможно представить себе без применения шрифта. Основы
графического искусства вы уже постигали ранее.
Свои знания и умения, творческую инициативу вы сможете
реализовать при выполнении ряда творческих проектов, которые дадут вам уверенность
в своих силах, будут способствовать формированию технолого – экономического
мышления, технологической культуры.
Просмотр лучших образцов изделий и
творческих проектов, выполненных
учащимися в предыдущие годы.
Учащиеся под руководством учителя рассматривают
выставку изделий и творческих проектов.
Инструктаж по охране труда на уроках технологии.
Правила безопасного поведения в
мастерской.
действия учащихся в аварийных
ситуациях.
Действия учащихся при возникновении
несчастного случая.
Оказание первой доврачебной помощи.
Санитарные и гигиенические требования.
ПРАВИЛА
ВНУТРЕННЕГО РАСПОРЯДКА В МАСТЕРСКОЙ
Учащиеся должны приходить на
занятия за несколько минут до звонка.
Входить в мастерскую организованно,
только с разрешения учителя.
Дежурные должны входить в
мастерскую до звонка и подготавливать рабочие места.
Перед началом занятия надеть
спецодежду.
Сидеть на закрепленных местах, не
вставать без разрешения учителя.
Соблюдать порядок и чистоту на
рабочем месте.
Бережно относиться к оборудованию и
инструментам.
Соблюдать правила безопасности
труда и санитарно-гигиенические требования.
Во время перемен выходить из
мастерской.
По окончании
работы убрать свое рабочее место.
Инструкция
по пожарной безопасности
• Мастерская должна
содержаться в чистоте.
• Эвакуационные
проходы не загромождать предметами.
• Учащиеся должны
знать план эвакуации из здания.
• По окончании
занятия убрать рабочие места.
• Хранить в здании
легковоспламеняющиеся жидкости и материалы.
• Оставлять без
присмотра включенные в сеть электроприборы.
Действия при
возникновении пожара:
• Сообщить о пожаре
по телефону 01 в пожарную часть.
• Немедленно
оповестить людей о пожаре.
• Эвакуироваться
согласно плану эвакуации из здания.
Повтори
правила, используя слова-подсказки
Общие
требования
Запрещается
Действия при возникновении пожара
1
-. содержаться. 2
-. не загромождать. 3
-. должны знать. 4
-. убрать, обесточить. 1
-. хранить. 2
-. оставлять без присмотра. 1 – сообщить. 2 – оповестить. 3 – эвакуироваться.
Инструкция по охране труда при работе с
электрическим утюгом
Общие требования. Опасные факторы:
•
поражение
электрическим током.
Перед началом работы:
• проверить
исправность утюга, целостность шнура и вилки;
Во время работы:
• включать
и выключать утюг только сухими руками;
• при
работе следить за тем, чтобы горячая подошва утюга не касалась электрического
шнура;
• во
избежание ожогов не касаться горячих металлических частей утюга и не смачивать
обильно ткань;
• во
избежание пожара не оставлять включенный в сеть утюг без присмотра.
В аварийных ситуациях:
• при
неисправности утюга, утюг отключить и сообщить учителю;
• при
получении травмы немедленно сообщить учителю.
По окончании работы:
• отключить
утюг от сети.
Работа по ситуациям.
Что делать, если ваша
микроволновая печь задымилась?
Что нельзя делать, если
почувствовали запах газа?
(Нельзя зажигать спички и проверять, где утечка газа. Может
произойти взрыв. Нельзя зажигать свет, пользоваться электроприборами. Позвонить
04).
Ожоги рук. Придумайте
ситуацию, в которой произошел несчастный случай с ожогами рук.
Практическая
творческая работа.
Запись теоретического
материала.
– Фронтальная работа учащихся.
Придумайте пословицы или поговорки
про спички.
Спички — не
игрушка, пожар — не игра. Спички не тронь — в них огонь!
Маленькая спичка большой лес сжигает. Не имей привычки носить
в кармане спички.
Итог урока.
Современная рыночная
экономика меняет требования к человеку. Он должен быть всесторонне развит, трудолюбив,
деловит. Почерпнуть полезные для себя навыки в области рукоделия и изготовления
различных изделий, получить сведения о развитии современных технологий вы
сможете на наших уроках. При серьезном отношении к предмету все эти знания и
умения помогут вам выбрать ту одну, самую нужную для вас профессию, тот
единственный путь, идя по которому вы займете достойное место в жизни страны.
Помните, что мастерства и
совершенства человек добивается только в неустанной деятельности. Удачи вам в
вашей учебе!
Загорелось кухонное полотенце. (Надо бросить полотенце в раковину, и залить водой).
Вспыхнуло масло в сковородке. (Надо сразу плотно закрыть сковороду крышкой, и выключить плиту, нельзя
заливать водой).
Загорелся телевизор. (Нужно
отключить электричество, выдернуть шнур и закрыть телевизор плотной тканью).
Инструкция
по пожарной безопасности
Общие
требования:
• Мастерская
должна содержаться в чистоте.
• Эвакуационные
проходы не загромождать предметами.
• Учащиеся должны
знать план эвакуации из здания.
• По окончании
занятия убрать рабочие места.
• Хранить в здании
легковоспламеняющиеся жидкости и материалы.
• Оставлять без
присмотра включенные в сеть электроприборы.
Действия при
возникновении пожара:
• Сообщить о
пожаре по телефону 01 в пожарную часть.
• Немедленно
оповестить людей о пожаре.
• Эвакуироваться
согласно плану эвакуации из здания.
Повтори
правила, используя слова-подсказки
Общие
требования
Запрещается
Действия при возникновении
пожара
1
-. содержаться. 2
-. не загромождать. 3
-. должны знать. 4
-. убрать, обесточить. 1
-. хранить. 2
-. оставлять без присмотра. 1 – сообщить. 2 – оповестить. 3 – эвакуироваться.
Если же стряслась беда,
Что тогда Вам делать?
Не теряться никогда, действовать умело:
Нужно мужество найти к телефону подойти,
Смело трубку в руки взять, 01 суметь
набрать.
И назвать ещё потом город, улицу и дом.
И квартиру, где живете, и с каким она
замком.
И ещё сказать: «Даю Вам фамилию свою.
Так же номер телефона, у которого стою»
Ну, а дальше – не орите – в руки Вы себя
берите.
Действуйте по правилам, слаженно и
грамотно!
Инструкция по охране труда при работе с
иголками, булавками
Общие
требования. Опасные факторы:
• уколы пальцев
рук.
• проверить
качество игл, отсутствие ржавых и погнутых;
• пересчитать
количество игл.
• хранить иголки и
булавки в определенном месте, не оставлять на рабочем столе;
• шить иголками
только с наперстком;
• схемы
прикреплять острыми концами булавок в направлении от себя.
• в случае поломки
иглы или булавки обломки не бросать на пол, собрать все части и выбросить в
урну;
• при получении
травмы, работу прекратить и сообщить об этом учителю.
• пересчитать
количество игл, при отсутствии недостающих, обязательно постараться их найти;
• убрать
иголки и булавки в специально отведенное место.
Инструкция
по охране труда при работе с ножницами
• травмирование
рук.
Перед началом
работы:
• проверить
исправность инструмента.
• ножницы
хранить в определенном месте, класть их сомкнутыми острыми концами от себя;
• передавать
ножницы друг другу ручками вперед.
В аварийных
ситуациях:
• при
поломке ножниц работу прекратить;
• при
получении травмы немедленно сообщить учителю.
По окончании
работы:
• убрать
ножницы в специально отведенное место.
Закончи
предложение
Инструкция по охране труда при работе с электрическим
утюгом
•
ожоги рук;
•
возникновение пожара;
•
поражение электрическим током.
• проверить
исправность утюга, целостность шнура и вилки;
• включать
и выключать утюг только сухими руками;
• при
работе следить за тем, чтобы горячая подошва утюга не касалась электрического
шнура;
• во
избежание ожогов не касаться горячих металлических частей утюга и не
смачивать обильно ткань;
• во
избежание пожара не оставлять включенный в сеть утюг без присмотра.
• при
неисправности утюга, утюг отключить и сообщить учителю;
• отключить
утюг от сети.
Инструкция по охране
труда при работе с режущими инструментами
• проверить
исправность инструментов;
Соблюдайте максимальную осторожность.
По
окончании работы:
• убрать
инструменты в специально отведенное место.
«Технологии ведения дома»
Перечень инструкций по технике
безопасности
в
кабинете «Технологии ведения дома»
Инструкция № 1 Вводный
инструктаж для учащихся школы во время проведения уроков технологии ведения
дома
Инструкция № 2 Первичный
инструктаж для учащихся школы по правилам поведения и техники безопасности на
занятиях в кабинете технологии ведения дома
Инструкция № 3 по охране труда при
кулинарных работах
Инструкция № 4 по охране
труда для учащихся при работе с горячими жидкостями
Инструкция № 5 по охране
труда для учащихся при работе с режущими инструментами
Инструкция № 6 по охране труда при
работе с миксером
Инструкция № 7 по охране труда при
работе с кухонной электроплитой
Инструкция № 8 по охране труда при
работе с жарочным шкафом
Инструкция № 9 по охране труда при
мытье посуды
Инструкция № 10 по охране труда при работе ножницами
Инструкция №
15 по охране труда при работе с
тканью
Инструкция № 16 по охране труда для
учащихся при выполнении различных работ со спицами и крючком в кабинете
технологии
Инструкция № 17 по технике
безопасности при работе с клеем
Инструкция № 18 по технике безопасности
при оказании первой доврачебной помощи при характерных травмах и повреждениях
Инструкция № 19 по технике безопасности
для учащихся на кружковых занятиях по технологии ведения дома
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ №
71»
_______________ А. Серафимов
Вводный инструктаж для учащихся школы
во время проведения уроков
Данная инструкция разработана
для учащихся 5-8 классов школы.
На первых уроках и в
дальнейшем учащиеся проходят первичный инструктаж по технике безопасности. Учитель технологии знакомит с программным материалом всего учебного года и по
данной четверти, с требованиями к уроку, что нужно иметь на уроках технологии
ведения дома, с формой, санитарно-гигиеническими нормами, с требованиями к
дисциплине и организации учащихся на уроке.
В течение учебного процесса
проводится текущий инструктаж по технике безопасности с целью ознакомления со
способами предупреждения травмы.
Во время занятий учащиеся
находятся на уроке в форме. Урок начинается и заканчивается по звонку согласно
расписанию.
Требования безопасности перед началом урока
Перед началом урока учащиеся
готовятся к уроку, надевают форму.
Урок начинается по звонку.
Требования безопасности на уроке
На уроках технологии учащиеся
выполняют программные виды работ, согласно которым получают текущие, итоговые и
четвертные оценки. В подготовительной части урока учащиеся получают знания о
безопасной организации труда, о приёмах и методах безопасной работы.
В течение урока учащиеся
должны придерживаться следующих правил:
– не начинать занятия без
разрешения учителя;
– соблюдать все правила техники
безопасности при работе с разными инструментами и машинами;
– самовольно не покидать место
работы;
– не выполнять другие действия без
разрешения учителя;
– соблюдать правила и нормы
поведения.
Требования безопасности по окончании урока
Урок заканчивается подведением
итогов работы, сообщаются оценки, выдаётся домашнее задание, после чего
учащиеся убирают свои рабочие места.
Требования безопасности в аварийных ситуациях
В процессе работы
предупреждать возникновение аварийных ситуаций:
– не оставлять включённым утюг,
электроплиты, электронагревательные приборы, электрической машинки.
– ставить утюг на подставку;
– следить за исправностью
электрических приборов.
Инструкцию разработал____________________________________
учитель технологии
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ № 71» _______________
А. Серафимов
Первичный инструктаж для учащихся
школы по правилам поведения и техники безопасности на занятиях в кабинете
технологии ведения дома
Данная инструкция разработана
для учащихся 5-8 классов, занимающихся в кабинете «Технологии ведения дома».
Выполнение данной инструкции
является обязательным для всех учащихся, находящихся в данном кабинете.
Выполнять работы, не связанные
с заданием и указаниями учителя строго запрещается.
Проведение инструктажа и
проверка знаний по охране труда проводится в объеме учебной программы и
оформляется соответственно в журнале инструктажа.
К работе допускаются учащиеся,
которые прошли мед. осмотр, инструктаж по охране труда и о безопасных методах
работы.
Требования
безопасности перед началом работы
Приходить на урок за 10 минут до звонка.
Открывает кабинет учитель.
Входить и выходить из кабинета
спокойно, согласно правилам внутреннего распорядка.
Садится на свое место,
согласно схеме посадки, установленной учителем.
Приготовить к уроку свое
рабочее место. На рабочем месте ничего не должно быть лишнего. Инструменты на
столе располагайте так, что бы предотвратить их падение.
Надеть спецодежду, волосы
спрятать под головной убор (косынка, берет).
Не загромождать проходы между
столами посторонними предметами.
Требования
безопасности во время работы
Во время работы соблюдать
тишину, быть внимательными и дисциплинированными на уроке, точно выполнять
указания учителя.
Соблюдать порядок на своем
рабочем месте.
Нельзя брать письменные
принадлежности, инструменты, приспособления у одноклассников во время урока,
отвлекать других учащихся.
На перемене соблюдать
дисциплину и порядок.
Не открывать без разрешения
окна и не сидеть на подоконниках.
Не играть колющими и режущими
предметами (игла, спицы, ножницы, ножи).
Не пользоваться посторонними
предметами, представляющими опасность
для жизни детей (фонарики,
петарды).
Бережно относитесь к
имуществу, находящемуся в кабинете, не рисовать на партах.
После 2-го урока во время
перемены дежурные должны проветривать кабинет и делать влажную уборку.
Требования безопасности по окончании работы
Не оставлять рабочего места
без разрешения учителя.
Дежурные должны убрать
кабинет, используя веник и совок.
Требования безопасности в аварийных ситуациях
При выявлении неисправностей в
электрических устройствах, другом оборудовании кабинета, а также при выявлении
пожара, нарушение норм безопасности, травмировании учащихся немедленно сообщить
об этом учителю или дежурному администратору.
Не устранять неисправности
самостоятельно.
Порядок действий при
возникновении пожара:
– эвакуация из кабинета проходит
согласно плану эвакуации школы;
– эвакуацию проводить в следующем
порядке:
– учащиеся ряда у стены, среднего
ряда, ряда у окна;
– при выходе из класса соблюдать
спокойствие, организованность и порядок.
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ № 71»
_______________
А. Серафимов
по охране труда при кулинарных работах
Общие требования безопасности
К выполнению кулинарных работ допускаются лица, прошедшие соответствующую
подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие
противопоказаний по состоянию здоровья.
К выполнению кулинарных работ под
руководством учителя (преподавателя, мастера) допускаются учащиеся с 5-го
класса, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие
противопоказаний по состоянию здоровья.
Обучающиеся должны соблюдать правила поведения, расписание учебных занятий,
установленные режимы труда и отдыха.
При выполнении кулинарных работ возможно воздействие на работающих следующих
опасных и вредных производственных факторов:
•
порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;
•
травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой;
•
ожоги горячей жидкостью или паром;
•
поражение электрическим током при пользовании электроплитами и другими
электрическими приборами.
При выполнении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда:
халат хлопчатобумажный или фартук и косынка (колпак).
В помещении для выполнения кулинарных работ должна быть медицинская аптечка с
набором необходимых медикаментов и перевязочных средств.
Обучающиеся обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места
расположения первичных средств пожаротушения. В помещении для выполнения
кулинарных работ должны быть огнетушители.
При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан
немедленно сообщить учителю (преподавателю, мастеру), который сообщает об этом
администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и
сообщить об этом учителю (преподавателю, мастеру).
В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования
индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной
гигиены, содержать в чистоте рабочее место.
Обучающиеся, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда,
привлекаются к ответственности, и со всеми обучающимися проводится внеплановый
инструктаж по охране труда.
Требования безопасности перед началом работы
Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку (колпак).
Проверить исправность кухонного инвентаря и наличие его маркировки.
Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также
отсутствие трещин и сколов столовой посуды.
Убедиться в надежности заземления корпуса электроплиты, других электрических
приборов, наличии диэлектрических ковриков на полу около них.
Включить вытяжную вентиляцию.
Требования безопасности во время работы
Перед включением электроплиты и других электрических приборов встать на
диэлектрический коврик. Перед включением настольной электроплитки в сеть
проверить исправность шнура питания и вилки, установить плитку на огнеупорную
подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью.
Для приготовления пищи пользоваться эмалированной посудой, не рекомендуется
пользоваться алюминиевой посудой.
Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом,
рыбу – скребком.
Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо
наточенными ножами на разделочных досках в соответствии с их маркировкой.
При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не
руками, а специальными деревянными пестиками.
Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать
обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие кусочки.
Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед.
Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой.
Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки
горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.
Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником.
При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей, работу
прекратить и сообщить учителю (преподавателю, мастеру).
При разливе жидкостей, жира немедленно убрать ее с пола.
В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не с пола руками, а
пользоваться веником или щеткой и совком.
Требования безопасности по окончании работы
Выключить электроплиту и другие электрические приборы, при выключении из
электророзетки не дергать за шнур.
Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.
Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.
Провести влажную уборку помещения, выключить вытяжную вентиляцию, снять
спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ № 71» _______________
А. Серафимов
по охране труда для учащихся при работе с
горячими жидкостями
Инструкция предназначена для
учащихся на уроках технологии при работе с горячими жидкостями.
Работы с горячими жидкостями
предусматривают использование горячей воды, масла, жиров и др.
Все учащиеся должны иметь
специальные прихваты.
К самостоятельной работе
допускаются учащиеся, прошедшие медосмотр, изучившие правила безопасной работы,
имеющие знания выполняемого вида работ, одетые в рабочую форму.
Рабочая форма для учащихся:
индивидуальный халат или фартук с нарукавниками и головной убор (берет или
косынка).
Подготовить рабочее место,
убрать посторонние предметы.
Следить за тем, что бы при
кипении содержимое посуды не переливалось через край.
Крышки посуды брать прихватами
и открывать от себя.
Применять посуду с деревянными
ручками.
Не наливать горячую жидкость в
стеклянную посуду.
Немедленно прекратить работу и
сообщить учителю об аварийной ситуации.
Оказать первую помощь
пострадавшим.
Вымыть рабочие инструменты от
жира, масла, используя моющие средства.
Не охлаждать посуду холодной
водой, во избежание повреждения эмалевого покрытия.
Привести в порядок рабочее
место.
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ № 71» _______________
А. Серафимов
по охране труда для учащихся при работе с
режущими инструментами
Инструкция предназначена для
учащихся на уроках технологии при работе с режущими инструментами по кулинарной
обработке продуктов.
Работы с режущими
инструментами предусматривают использование кухонных ножей, мясорубки, скребка
для чистки рыбы, терки и др.
Рабочее место должно быть
оборудовано столом, разделочными досками, комплектом режущего инструмента.
Подготовить рабочий стол и
разделочную доску к работе.
Проверить исправность и
правильность заточки инструмента.
При пользовании режущим
инструментом быть максимально внимательным и дисциплинированным.
Использовать инструменты
только по их прямому назначению, не пользоваться неисправным инструментом.
Во время нарезки применять
безопасные приемы работы, показанные учителем.
При использовании мясорубки
продукты подавать деревянной лопаткой.
При работе с ручной теркой
прочно удерживать обрабатываемые продукты, не тереть слишком маленькие части.
Передавать колющие, режущие
инструменты рукояткой вперед.
Соблюдая осторожность,
очистить и вымыть режущие инструменты.
Сложить ножи в специально
отведенное место.
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ № 71» _______________
А. Серафимов
по
охране труда при работе с миксером
К работе с миксером допускаются лица, прошедшие соответствующую подготовку,
инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по
состоянию здоровья.
При использовании миксера возможно воздействие на работающих следующих опасных
и вредных производственных факторов:
•
травмирование пальцев рук при неаккуратном обращении с прибором;
•
поражение электрическим током при погружении прибора, вилки или электрического
шнура в воду или другие жидкости.
Работать необходимо в спецодежде.
Запрещается размешивать краски, растворители или твердые ингредиенты.
Миксер следует использовать только в бытовых целях.
При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан
немедленно сообщить учителю, который сообщает об этом администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом учителю.
В процессе работы соблюдать правила техники безопасности, правила личной
гигиены.
Перед использованием миксера следует внимательно ознакомиться с
инструкцией по эксплуатации прибора. После чтения сохранить ее для
использования в будущем
Проверить исправность шнура и штепсельной вилки.
Установить насадки для взбивания в строго определенные для них установочные
места.
Перед включением миксера встать на диэлектрический коврик.
Для взбивания продуктов пользоваться глубокой пластиковой или эмалированной
посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой.
Избегать контакта с подвижными частями прибора.
Никогда не пытайтесь снять насадки во время работы прибора. Сначала выключите
прибор.
Время непрерывной работы прибора:
–
с венчиком для взбивания – не более 20 минут работы и 5-10 минут перерыв;
–
с насадками для замешивания теста – не более 10 минут работы и 5-10 минут
перерыв;
–
турборежим – не более 1 минуты непрерывной работы.
Следить, чтобы при взбивании содержимое посуды не разбрызгивалось.
Не допускайте соприкосновения шнура или самого прибора с нагретыми приборами.
Располагайте прибор и шнур так, чтобы никто не смог случайно задеть шнур и
опрокинуть прибор.
Требования
безопасности в аварийных ситуациях
При неисправности миксера прекратить работу и сообщить учителю (преподавателю,
мастеру).
При разбрызгивании содержимого посуды следует немедленно вытереть испачканную
поверхность.
При появлении запаха,
задымлении или возгорании необходимо немедленно отключить прибор от
электросети. После его отключения затушить средствами пожаротушения.
Выключить миксер, при выключении из электророзетки не дергать за шнур.
Тщательно вымыть венчики, используемую посуду, протереть корпус миксера.
Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ № 71»
_______________ А. Серафимов
по
охране труда при работе с кухонной электроплитой
К работе с кухонной электроплитой допускаются лица, прошедшие медицинский
осмотр и инструктаж по охране труда.
Опасные производственные факторы:
–
термические ожоги при касании руками нагретой электроплиты, а также горячей
жидкостью или паром;
–
поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электроплиты и
отсутствии диэлектрического коврика.
При работе с кухонной электроплитой используется специальная одежда: халат,
передник хлопчатобумажный и косынка или колпак, а также средства защиты:
диэлектрический коврик.
При работе с кухонной электроплитой пищеблок должен быть обеспечен порошковым
или углекислотным огнетушителем, а также аптечкой с необходимым набором
медикаментов, перевязочных и противоожоговых средств.
Требования
безопасности перед началом работы
Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак, убедиться в наличии
на полу около электроплиты диэлектрического коврика.
Проверить наличие и целостность пакетных переключателей, а также надежность
подсоединения защитного заземления к корпусу электроплиты.
Включить вытяжную вентиляцию и убедиться в ее нормальном функционировании.
Встать на диэлектрический коврик и включить электроплиту, убедиться в
нормальной работе нагревательных элементов.
Для приготовления пищи использовать эмалированную посуду. Не пользоваться
эмалированной посудой со сколами эмали.
Кастрюли, баки заполнять жидкостью не более ¾ их объема, чтобы при
закипании жидкость не выплескивалась и не заливала электроплиту.
Крышки горячей посуды брать полотенцем или использовать прихватки и открывать
от себя, чтобы не получить ожоги паром.
При снимании посуды с горячей жидкостью соблюдать осторожность, брать ее за
ручки, используя полотенце или прихватки. Баки емкостью более 10 литров снимать
с электроплиты и ставить на нее вдвоем.
Для предотвращения ожогов рук при перемешивании горячей жидкости в посуде
использовать ложки, половники с длинными ручками.
Сковородки ставить и снимать с кухонной электроплиты с помощью сковородников.
При возникновении
неисправности в работе кухонной электроплиты, а также нарушении защитного
заземления ее корпуса, работу прекратить и выключить кухонную электроплиту. Работу возобновить после устранения неисправности.
При коротком замыкании и загорании электрооборудования кухонной электроплиты,
немедленно выключить ее и приступить к тушению очага возгорания с помощью
углекислотного или порошкового огнетушителя.
При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом
администрации учреждения, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее
лечебное учреждение.
Требование безопасности по окончании работы
Выключить кухонную электроплиту и после ее остывания вымыть ее горячей водой.
Выключить вытяжную вентиляцию.
Снять спецодежду, тщательно вымыть лицо и руки с мылом.
ПРИНЯТО:на заседании МО технологии МБОУ «СОШ №
71»
_____________________ Н. Мартынова
УТВЕРЖДАЮ:Директор МБОУ «СОШ №
71»
_______________ А. Серафимов
по охране труда при работе с жарочным
шкафом
Общие требования охраны труда
1
К самостоятельной работе с жарочным шкафом допускаются лица в возрасте не
моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку инструктаж по охране труда,
медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.
2
Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка,
установленные режимы труда и отдыха.
3
При работе с жарочным шкафом возможно воздействие на работающих следующих
опасных производственных факторов
–
термические ожоги при касании руками нагретых частей жарочного шкафа или
горячих противней;
–
поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса жарочного
шкафа и отсутствии диэлектрического коврика.
4
При работе с жарочным шкафом должна использоваться следующая спецодежда и
средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный, косынка или
колпак, диэлектрический коврик.
5
Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вытяжной вентиляцией.
На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и
перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.
7
Работающие обязаны соблюдать правила противопожарной безопасности, знать места
расположения первичных средств пожаротушения. Пищеблок должен быть обеспечен
углекислотным или порошковым огнетушителем.
При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая должен
немедленно сообщить администрации учреждения. При неисправности оборудования
прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждения.
1
9 В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования
индивидуальными и коллективными средствами зашиты, соблюдать правила личной
гигиены, содержать в чистоте рабочее место.
Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда,
привлекаются к Дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами
внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются
внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.
Требования охраны труда перед началом работы
Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.
Убедиться о наличии на полу около жарочного шкафа диэлектрического коврика.
Проверить надёжность подсоединения защитного заземления к корпусу жарочного
шкафа, а также целостность подводящего электрического кабеля.
Включить вытяжную вентиляцию пищеблока.
Требования охраны труда во время
работы
Встать на диэлектрический коврик и включить жарочный шкаф, убедиться в
нормальной его работе.
Подготовить для выпечки в жарочном шкафу исходные полуфабрикаты.
Довести температуру в жарочном шкафу до установленной нормы в зависимости от
исходных изделий.
Соблюдать осторожность при открывании жарочного шкафа во избежание ожогов лица
и дыхательных путей раскалённым воздухом.
Во избежание ожогов рук ставить и вынимать противни с выпечкой из жарочного
шкафа, используя полотенце или прихватки.
Следить за температурой жарочного шкафа, не допускать его перегревания.
Не оставлять без присмотра включенный в сеть жарочный шкаф.
Требования охраны труда в
аварийных ситуациях
При возникновении неисправности в работе жарочного шкафа, а также нарушении
защитного заземления его корпуса работу прекратить и выключить жарочный шкаф,
сообщить об этом администрации учреждения. Работу продолжить после устранения
неисправности.
При коротком замыкании и загорании электрооборудования жарочного шкафа
немедленно выключить его и приступить к тушению очага возгорания углекислотным
или порошковым огнетушителем. При получении травмы оказать первую помощь
пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждения, при необходимости
отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.
При поражении электрическим током немедленно отключить жарочный шкаф от сети, оказать
пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса
сделать ему искусственное дыхание или провести непрямой массаж сердца до
восстановления дыхания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное
учреждение, сообщить об этом администрации учреждения.
Требования охраны труда по
окончании работы
Выключить жарочный шкаф и после его остывания промыть горячей водой.
Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку помещения и выключить
вытяжную вентиляцию. Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.
по охране труда при мытье посуды
К самостоятельной работе по мытью посуды допускаются лица в возрасте не моложе
16 лет, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие
противопоказаний по состоянию здоровья.
При работе по мытью посуды возможно воздействие на работающих следующих опасных
и вредных производственных факторов:
–
термические ожоги при мытье посуды горячей водой;
–
химические ожоги, аллергические реакции при использовании моющих и
дезинфицирующих средств;
–
поражение электрическим током при отсутствии заземления моечных ванн или при
подогревании воды электрокипятильником.
При мытье посуды должна использоваться следующая спецодежда: фартук клеёнчатый
с нагрудником, сапоги резиновые, перчатки резиновые.
Работающие должны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места
расположения первичных средств пожаротушения.
Рабочее место для мытья посуды должно быть оборудовано трёхгнёздной ванной,
корпус которой заземляется.
При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан
сообщить об этом администрации учреждения.
В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, правила личной гигиены,
содержать в чистоте рабочее место.
Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда,
привлекаются к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами
внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются
внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.
Надеть спецодежду.
Проверить наличие и надёжность подсоединения защитного заземления к корпусам
моечных ванн.
Подготовить ёмкость с крышкой для остатков пищи.
Освободить столовую посуду от остатков пищи, которые складывать в
подготовленную ёмкость с крышкой.
Заполнить первую ванну горячей водой с температурой 50° С с добавлением моющих
средств. Во второй ванне приготовить дезинфицирующий раствор-0,2 % раствор
хлорамина, гипохлорита натрия или кальция.
Столовая посуда моется щёткой в первой ванне водой, имеющей температуру 50°С, с
добавлением моющих средств. После этого посуда погружается в дезинфицирующий
раствор во второй ванне (0,2% раствор хлорамина, гипохлорита натрия или кальция)
и затем ополаскивается в третьей ванне горячей проточной водой при температуре
65°С. Столовая посуда просушивается в специальных шкафах или на решетках.
Стеклянная посуда после механической очистки моется в первой ванне с
применением разрешенных моющих средств, затем ополаскивается горячей проточной
водой и просушивается на специальных решетках.
Столовые приборы после механической очистки моются в первой ванне с применением
моющих средств, ополаскиваются горячей проточной водой и затем обеззараживаются
физическим методом в воздушных стерилизаторах в течении 2-3 мин.
Чистые
столовые приборы хранятся в металлических кассетах в вертикальном положении
ручками вверх.
В случае если разбилась столовая посуда, не собирать её осколки незащищёнными
руками, а использовать для этой цели щётку и совок.
При поражении электрическим током оказать пострадавшему первую помощь, при
отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание
или провести непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и
отправить его в ближайшее лечебное учреждение, сообщить об этом администрации
учреждения.
Слить воду из моечных ванн и промыть ванны горячей водой.
Мочалки, щётки для мытья посуды после их использования прокипятить в течении 15
мин. в воде с добавлением соды или замочить в дезинфицирующем растворе (0,5%
раствор хлорамина) на 30 мин. , затем ополоснуть и просушить. Хранить мочалки и
щетки для мытья посуды в специальной промаркированной таре.
Остатки пищи обеззаразить кипячением в течении 15 мин. или засыпать хлорной
известью и вынести в контейнер для мусора на хозяйственную площадку.
Снять спецодежду, привести в порядок рабочее место и вымыть руки с мылом.
К
работе с ножницами допускаются учащиеся с 1 класса, прошедшие инструктаж
по охране труда.
— ножницы
острый инструмент, пользоваться ими нужно осторожно;
— порезы и уколы пальцев
рук при неосторожном обращении;
— травмы при
неправильном хранении.
Хранить
ножницы закрытыми в специально отведённом месте.
При
получении учащимся травмы оказать первую помощь пострадавшему,
сообщить об этом администрации учреждения и родителям пострадавшего, при
необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение в
зависимости от тяжести повреждения.
Требования безопасности перед началом
работы
Надеть
спецодежду, волосы убрать под косынку или использовать заколки.
Проверить
исправность ножниц: не пользоваться ржавыми или плохо закреплёнными винтом
ножницами.
Следить за качеством
заточки лезвий ножниц.
Требования безопасности
во время работы
На рабочем месте
ножницы должны лежать кольцами к себе.
Не оставлять
ножницы раскрытыми на рабочем месте.
Передавать
ножницы кольцами вперёд, берясь за закрытые лезвия.
Не держать
лезвиями вверх.
Не подходить к
однокласснику во время резания.
Требования безопасности в
аварийных ситуациях.
Сломанные ножницы
сдать учителю.
При получении
травмы оказать первую помощь пострадавшему в зависимости от тяжести и вида
травмы. При необходимости сообщить администрации, родителям или вызвать скорую
помощь.
Требования безопасности по окончании
работы.
Хранить ножницы
в определённом месте.
Привести в
порядок рабочее место.
Снять спецодежду
и вымыть руки с мылом.